Американская актриса и экс-модель Аманда Сейфрид очень боится набрать вес. Накануне кастингов и съемок она придерживается диеты сыроедов, и тогда ее рацион составляют шпинат, помидоры, редис, морковь, лук-порей, яблоки,  сухофрукты, растительное масло холодного отжима, крупы, размоченные в воде. Но и вне диет Аманда не ест ничего жареного, острого и жирного. Ее рецепт ризотто – яркий тому пример.

Что нужно:
1 1/2 cт. длиннозерного риса
4 ст. ложки сливочного масла
1 средняя луковица
1 1/4 cт. сухого красного вина
4–5 cт. говяжьего бульона
2/3 cт. тертого сыра Пармезан
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки

Как приготовить ризотто «Амароне» от Аманды Сейфрид:

1. Спассеровать рубленый репчатый лук до золотистого цвета, добавив 2 ст. ложки сливочного масла. Добавить сухой рис и пассеровать еще 2–3 минуты.
2. Добавить в рис 3/4 cт. подогретого вина и тушить, помешивая, пока не исчезнет  вся жидкость.
3. Небольшими порциями добавить в рис подогретый говяжий бульон, уваривая рис около 20 минут и осторожно помешивая. Вылить в ризотто оставшееся вино.
4. Когда рис достигнет консистенции al dente (станет мягким, но сердце зерна сохранит пикантную твердую хрустинку), снять его с огня, добавить тертый сыр и оставшиеся 2 ст. ложки сливочного масла, посолить по вкусу.
5. Посыпать ризотто рубленой петрушкой, подавать к столу.
6. Ризотто «Амароне» от Аманды Сейфрид готово.

Приятного аппетита!

Ист

Понравился рецепт?
Расскажи друзьям или сохрани в закладках

В Мой Мир