• Тесто должно само оттаять.
•  Если пластов несколько, то дайте им оттаять по отдельности, потом смочить холодной водой, сложить стопкой и раскатать в один пласт до нужных размеров и желаемой толщины.
•  Раскатывают тесто сначала справа налево, потом в противоположном направлении, затем сверху вниз, далее снизу вверх.
• Помните, что слоеное тесто уменьшается в размерах во время выпекания.
• Чтобы изделия, приготовленные к выпеканию, не деформировалось, поставьте их на 20 минут в холодильник.
• Выпекайте изделия на противне, смоченным холодной водой. В процессе вода испарится и даст тесту дополнительный объем. Для этой же цели можно обрызгать водой дно духовки.
•  Для резки и формовки слоеного теста пользуйтесь острыми ножами, выемками или тесторезками, чтобы не сдавить слои.
•  Если у вас осталось лишнее тесто, заверните его в фольгу и поместите в холодильник.

Понравился рецепт?
Расскажи друзьям или сохрани в закладках

В Мой Мир